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domingo, 10 de octubre de 2010

Pechuga escabechada

Un plato fantástico, de fácil preparación y que se puede comer tanto frío como caliente. En frío, cortada en lonchas se puede servir con ensalada y patatas nuevas cocidas. En caliente, está de muerte con una bola de puré de patatas espeso.
1pechuga con piel y hueso
1 cebolla picada
2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en rodajas
1 vasito de vinagre
1 vasito de aceite
sal
2 hojas de laurel
6 granos de pimienta negra
 Se pone todo en crudo en una cazuela. Se tapa y se cuece a fuego medio alrededor de media hora o hasta que la pechuga esté hecha. Está mejor de un día para otro.

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